Le blog de Nanou Provence

Je suis sûre que vous comprendrez pourquoi j'ai appelé mes petites tartelettes ainsi...... C'est pas compliqué !

Côté visuel c'est franchement tentant, la couleur déjà par elle-même est jolie sur la table et fait un clin d'oeil au beau temps et côté gustatif, c'est frais, léger et ce n'est pas avec cette entrée que vous allez passer votre matinée dans la cuisine !

Lorsque j'ai lu la recette chez Mamounette, je me suis dit que des tartelettes "sans pâte", c'est excellent pour la ligne et c'est moins bourratif en entrée si le plat qui suit est légèrement plus copieux et comme avec elles on peut varier le contenu pratiquement à l'infini selon les goûts de chacun, c'est un deuxième point en général que l'on retient toujours dans les recettes.

Les Tartelettes "Soleil" (pour 10 tartelettes environ)

- 3 courgettes de taille moyenne
- 2 oeufs
- 10 cl de crème fraîche liquide
- sel, poivre
- gingembre
- coriandre

1°) Râpez les courgettes en les épluchant, mais en laissant un peu de vert (pour la couleur)

2°) Dans un saladier, ajoutez les oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre, la coriandre, le gingembre, l'ail et battre le tout en omelette avec un fouet. Incorporez y vos courgettes râpées et crues

3°) Dans des petits moules à tartelettes (les miens, je ne les ai même pas huilés, je n'ai eu aucun problème pour le démoulage...) versez cette préparation

4°) Dans le four préchauffé, mettez-les à cuire 200° durant 15 à minutes, elles doivent être un peu soufflées

Si vous les avez préparées un peu à l'avance, les sortir du réfrigérateur avant de les consommer.

Ah oui, j'allais oublier : Demain j'aurai besoin de vos conseils éclairés et avisés pour une recette qui me tracasse un peu et me turlupine.....

Dans la série "Tartelettes feuilletées", une idée de composition m'a traversé l'esprit pour changer de l'habituel (mais très bon, voire excellent) boudin noir aux pommes purée pommes de terre...

Tartelettes au boudin noir (3 personnes)

- 1 pâte feuilletée
- 3 boudins noirs
- 2 pommes
- 2 oignons

1°) Même préparation que celle des tartelettes au Reblochon

2°) Préparez les pommes, coupez les en petits morceaux et mettez les à compoter dans une casserole (sans sucre, juste avec un peu d'eau), et poivrez les légèrement

3°) Pelez et émincez les oignons, mettez les dans une sauteuse avec un peu d'huile, un peu d'eau et laissez prendre couleur

4°) Coupez vos boudins en rondelles. Garnissez vos moules à tartelettes moitié boudin/pommes, moitié boudin/oignons

5°) Mettez au four chaud environ 20 minutes (à surveiller !)

Et pourquoi pas céer une soirée
"Tartelettes du dimanche soir " ??

"Servez-vous, c'est encore chaud !!!"

Ces feuilletés au fromage de Reblochon sont un régal pour les palais, pour vos convives ainsi que toute la famille. Vite faits et vite mangés, on peut les refaire souvent, ils seront toujours très bien accueillis. Craquants et fondants, on en fait rapidement qu'une bouchée !

Tartelettes au Reblochon (3 personnes)

- 1/2 Reblochon
- 1 disque de pâte feuilletée
- muscade
- 1 oeuf
- 20cl de crème fraîche semie liquide

1°) Préchauffez le four (200°C). A l'aide de vos tartelettes, découpez des ronds de pâte feuilletée et garnissez en les moules

2°) Découpez des morceaux de Reblochon et les disposer au fond des moules

3°) Dans un saladier, battre votre oeuf, votre crème et la noix de muscade râpée

4°) Versez cette crème sur le fromage

5°) Disposez vos tartelettes sur une plaque allant au four (risque de débordements...évitons que le fromage ne colle au four...)

La cuisson, je la surveille à vue d'oeil, lorsque je vois que le fromage commence à gonfler et prendre une couleur dorée, les bords de pâte étant légèrement colorés..... Vite à table !